Zuckerfreie Brezeln: Ein Herzhaftes Vergnügen für das Oktoberfest
💡 Rezept aus Phase 3: Lebensabschnitt des Momentum Lifestyle-Programms.
Das Oktoberfest, das weltbekannte deutsche Bierfest, ist in vollem Gange, und das bedeutet, dass es köstliche deutsche Leckereien und traditionelle Gerichte gibt. Eine dieser kultigen Leckereien ist die Brezel, mit ihrer knusprigen äußeren Schicht und dem weichen Inneren, die perfekt zu einem guten Glas Bier passt. Aber was ist, wenn du Zucker in deiner Ernährung vermeiden möchtest? Keine Sorge, du kannst immer noch dieses Oktoberfest-Vergnügen genießen, indem du deine eigenen zuckerfreien Brezeln zubereitest. Hier ist ein einfaches Rezept, um dir den Weg zu zeigen.
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen warmes Wasser (ungefähr 43°C)
- 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anleitung:
1. Hefe aktivieren
Beginne damit, die Hefe zu aktivieren. Mische warmes Wasser und Hefe in einer Schüssel und lass es etwa 5 Minuten stehen, bis es schaumig wird. Das sorgt dafür, dass dein Teig schön aufgeht.
2. Zutaten vermengen
Gib das Mehl, das Salz und das Olivenöl in die Schüssel mit der aktiven Hefe. Mische alles gut, bis der Teig sich zu einer Einheit verbindet.
3. Den Teig kneten
Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5-7 Minuten lang, oder bis er glatt und elastisch ist. Das ist ein wichtiger Schritt, um den Brezeln ihre charakteristische Textur zu verleihen.
4. Den Teig aufgehen lassen
Lege den Teig in eine leicht mit Öl bestrichene Schüssel, decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen, oder bis er sich verdoppelt hat. Hier ist Geduld gefragt.
5. Die Brezeln formen
Heize den Backofen auf 220°C vor. Teile den Teig in gleich große Stücke und rolle jedes Stück zu einer langen, dünnen Wurst aus. Forme die Würste zu Brezel-Formen. Das ist der spaßige Teil, bei dem du kreativ sein kannst!
6. In einer Natronlauge kochen
Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge vorsichtig 2 Esslöffel Natron hinzu (sei vorsichtig, es sprudelt). Tauche jede Teigbrezel 30 Sekunden lang in das kochende Wasser mit Natron, nimm sie heraus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Das gibt den Brezeln ihren charakteristischen Geschmack und ihre Farbe.
7. Backen und genießen
Backe die Brezeln im vorgeheizten Backofen etwa 12-15 Minuten, oder bis sie goldbraun sind. Nehme die Brezeln aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen, bevor du sie genießt.
Zuckerfreie Brezeln sind eine fantastische herzhafte Freude. Du kannst sie mit Senf, Käsedips oder anderen deiner Lieblingssaucen servieren. Dieses Rezept ermöglicht es dir, den klassischen Geschmack und die Textur von Brezeln ohne zugesetzten Zucker zu genießen. Also, ran an die Küche und gönn dir dieses köstliche Vergnügen!
Abnehmen und köstlich essen mit Momentum
Dieses Rezept ist eines der Rezepte aus dem Momentum 3-Phasen-Plan, einer gesunden Abnehmkur mit echtem frischen Essen, wie es sein sollte. Momentum umfasst einen ausgewogenen Ernährungsplan mit unterstützenden Nahrungsergänzungen und optionaler (Online-)Betreuung. Nach dem Durchlaufen des Momentum-Phasenplans hast du einen gesunden Lebensstil erlernt und möchtest nie wieder anders essen.
