Ramen-Nudeln mit Shiitake-Pilzen, Pak Choi, grünen Erbsen und Miso
Ramen-Nudeln sind eine köstliche und befriedigende Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und voller aromatischer Zutaten steckt. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du eine gesunde Version von Ramen-Nudeln zaubern kannst, die mit Nährstoffen und frischem Gemüse wie Shiitake-Pilzen, Pak Choi, grünen Erbsen und optional einigen in feine Streifen geschnittenen Karotten für eine extra knusprige Textur gefüllt sind. Das Geheimnis dieser Ramen liegt in der köstlichen Miso-Brühe und dem perfekt gekochten weichgekochten Ei. Als Krönung fügen wir schwarze Sesamsamen hinzu, um dem Gericht den letzten Schliff zu verleihen. Lass uns beginnen!
Zutaten:
- 200 Gramm Ramen-Nudeln (Vollkorn oder glutenfrei, wenn gewünscht)
- 2 Eier
- 150 Gramm Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 großer Pak Choi, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Esslöffel Miso-Paste
- 1 Esslöffel schwarze Sesamsamen
- Optional: 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Liter Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sojasauce (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Zubereitung:
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Beginne damit, die Eier zu kochen. Bring einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge vorsichtig die Eier hinzu. Koche sie 6-7 Minuten für weichgekochte Eier oder länger, wenn du hartgekochte Eier bevorzugst. Kühl die Eier sofort unter kaltem fließendem Wasser ab und schäl sie. Schneide die Eier in Hälften und stell sie beiseite.
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Gleichzeitig bringe einen großen Topf mit 1 Liter Wasser zum Kochen. Gib die Ramen-Nudeln hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung gar. Gieße die Nudeln ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um ein Verkleben zu verhindern. Stell sie beiseite.
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Erhitze in einer anderen großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge die Shiitake-Pilze hinzu und brate sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Nimm sie aus der Pfanne und stell sie beiseite.
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In derselben Pfanne füge den Pak Choi hinzu und dünste ihn kurz, bis er leicht welk wird, etwa 2 Minuten. Gib dann die grünen Erbsen hinzu und brate sie weitere 2 Minuten.
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Füge 1 Liter Wasser zur Pfanne mit dem Gemüse hinzu und bring es zum Kochen. Löse die Miso-Paste in etwas von dem kochenden Wasser auf und gib diese Mischung zur Pfanne. Rühre gut um, um das Miso zu verteilen, und lass die Brühe sanft köcheln.
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Kosten die Brühe und füge Salz, Pfeffer und bei Bedarf Sojasauce nach deinem Geschmack hinzu.
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Verteile die gekochten Ramen-Nudeln in Schalen und gieße die Miso-Brühe darüber.
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Lege die gekochten Eier, Shiitake-Pilze, Pak Choi, grünen Erbsen und, wenn du möchtest, fein geschnittene Karottenstreifen oben auf die Nudeln.
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Bestreue die Ramen mit schwarzen Sesamsamen für eine knusprige Textur und einen köstlichen Geschmack.
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Serviere die gesunden Ramen-Nudeln sofort und genieße diese nahrhafte und aromatische Mahlzeit!
Dieses Gericht ist voller Geschmack und Nährstoffe und bietet eine großartige Möglichkeit, Ramen-Nudeln auf gesunde Weise zu genießen. Passe die Zutaten nach deinen Wünschen an und füge zusätzliches Gemüse hinzu, um die Mahlzeit noch bunter und nahrhafter zu gestalten. Guten Appetit!
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