Vegane Poké Bowl

💡 Rezept aus Phase 3: Lebensphase des Momentum Lifestyle Programms.

In dieser köstlichen veganen Poké Bowl erwartet dich eine Explosion an Geschmack und Farben. Die harmonische Kombination aus gesunden, nahrhaften Zutaten wie Rote Bete, Avocado, Edamame, Frühlingszwiebeln, Basmatireis, Rotkohl und geraspelten Karotten macht nicht nur die Sinne glücklich, sondern bietet auch eine ernährungsreiche Mahlzeit voller pflanzlicher Güte.

Zutaten:

• 1 Tasse Basmatireis
• 1 Rote Bete, gekocht und in Scheiben geschnitten
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Edamame, gekocht
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Rotkohl, fein geschnitten
• 1 Karotte, in Juliennes geschnitten
• Lila Radieschen, dünn geschnitten, als Topping

Für die Marinade:

• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Teelöffel Agavensirup oder Ahornsirup
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer

Anleitung:

1. Koche den Basmatireis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lass ihn abkühlen.
2. Mische alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel.
3. Füge den gekochten und abgekühlten Reis zur Marinade hinzu und rühre vorsichtig um, um den Reis gleichmäßig zu überziehen.
4. Verteile den marinierten Reis in den Schalen.
5. Richte die Scheiben Rote Bete, Avocado, Edamame, Frühlingszwiebeln, Rotkohl und julienne geschnittene Karotte oben auf dem Reis an.
6. Garniere die Bowl mit dünn geschnittenen lila Radieschen.
7. Träufle zusätzliche Marinade über die Bowl für zusätzlichen Geschmack.
8. Serviere sofort und genieße deine bunte und nahrhafte vegane Poké Bowl!

Diese Poké Bowl steckt voller Geschmack und Nährstoffe. Du kannst auch nach Belieben zusätzliche Zutaten hinzufügen, wie geröstete Sesamsamen, Nori-Blätter oder eingelegten Ingwer. Guten Appetit!