Süßkartoffeltoast mit Hähnchenfilet
Getoastetes Brot oder ein Knäckebrot – das kann man wunderbar ersetzen durch ein paar Scheiben geröstete Süßkartoffel. Und vielleicht schmeckt das sogar viel besser!
Vorbereitungszeit
- 30 Minuten
Zutaten (2 Personen)
- 1 große Süßkartoffel (möglichst rund)
- 200 g Hähnchenfilet (Sandwichbelag)
- 2 gekochte Eier
- Guacamole
- 0,5 Gurke
- 6 Kirschtomaten
- Olivenöl
- Paprikapulver
- Pfeffer und Salz
Süßkartoffeltoast mit Hähnchenfilet
Erhitze den Ofen auf 220 Grad. Koche die Eier. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in Scheiben. Reibe die Scheiben mit Olivenöl, Paprikapulver und Pfeffer & Salz je nach Geschmack ein. Lege sie auf ein Ofenblech mit Backpapier und backe sie ungefähr 15 Minuten lang.
Wasche und schneide die Gurke in Scheiben, wasche und halbiere die Kirschtomaten, pelle die Eier und schneide sie in Viertel. Verteile alles über zwei Teller. Nimm die Süßkartoffel aus dem Ofen. Bestreich sie mit der Guacamole und leg das Hähnchenfilet darüber. Gib noch etwas Paprikapulver, Pfeffer und Salz darüber und du bist fertig!
Guacamole kannst du ganz einfach selbst machen mit diesem Rezept!
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