Südafrikanisches Bunny Chow
💡 Rezept aus Phase 3: Lebensphase des Momentum Lifestyle Programms.
Südafrikanisches Bunny Chow ist ein köstliches Gericht, das aus einem ausgehöhlten Brötchen gefüllt mit einer leckeren Curry besteht. Obwohl es traditionell nicht unbedingt als "gesund" gilt, kannst du einige Anpassungen vornehmen, um es etwas gesünder zu gestalten. Hier ist eine gesündere Version von Südafrikanischem Bunny Chow.
Zutaten:
Für die Curry-Füllung:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose Tomatenwürfel (400 g)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Gemüsebrühe
Für das Brot:
- Vollkornbrötchen (vorzugsweise Vollkorn oder Vollkorn mit Körnern)
- Olivenölspray
Optionale Beläge:
- Frische Korianderblätter
- Gehackte Frühlingszwiebeln
- Magerer griechischer Joghurt
Anweisungen:
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie weich, etwa 2-3 Minuten.
- Füge die Paprikaschoten, Karotten und Zucchini hinzu und brate sie weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich wird.
- Füge die Kichererbsen, Tomatenwürfel, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre gut um.
- Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse das Curry etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist und die Soße eingedickt ist.
- Während das Curry köchelt, schneide das obere Teil der Vollkornbrötchen ab und höhle sie aus. Du kannst die entfernten Brotkrümel für andere Gerichte aufbewahren oder zum Dippen verwenden.
- Besprühe die Brötchen leicht mit Olivenölspray und röste sie im Ofen oder im Toaster, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Fülle die ausgehöhlten Brötchen großzügig mit dem Gemüsecurry.
- Garniere das Südafrikanische Bunny Chow mit frischen Korianderblättern, gehackten Frühlingszwiebeln und einem Löffel magerem griechischem Joghurt.
Dieses gesündere Rezept für Südafrikanisches Bunny Chow bietet immer noch den köstlichen Geschmack des traditionellen Gerichts, jedoch mit weniger Kalorien und mehr nahrhaften Zutaten. Genieße es!
Abnehmen und gut essen mit Momentum
Dieses Rezept ist eines der Rezepte des Momentum 3-Phasen-Plans, einer gesunden Abnehmkur mit echtem frischen Essen, wie es sein sollte. Momentum besteht aus einem ausgewogenen Ernährungsplan mit unterstützenden Nahrungsergänzungsmitteln und optionaler (Online-)Betreuung. Nach dem Abschluss des Momentum 3-Phasen-Plans hast du einen gesunden Lebensstil erlernt und möchtest nie wieder anders.
