Rucola-Eintopf mit Garnelen

Bei uns kann es immer Schmorzeit sein, und diese Phase-1-Variante mit Rucola und Garnelen ist sehr zu empfehlen!

Vorbereitungszeit

• 20 Minuten

Zutaten (2 Personen)

• 200 g Garnelen
• 1 Beutel Rucola
• 1 Sellerie
• 4 Frühlingszwiebeln
• 5 getrocknete Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

Art der Zubereitung

Den Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Den Sellerie al dente kochen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln und getrocknete Tomaten fein hacken und mit dem Rucola durch den gekochten Sellerie pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie die Garnelen mit einer zerdrückten Knoblauchzehe. Schöpfen Sie den Eintopf auf die Teller und legen Sie die Garnelen darauf. Guten Appetit!

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