Mahlzeitsuppe mit Gemüse und Tofu

Vorbereitungszeit

• 15 Minuten

Zutaten (4 Personen)

• 1 l Gemüsebrühe
• 1 dünner Lauch (ca. 100 g), in dünne Ringe geschnitten
• 1 TL Limettenschale
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 0,5 Bund Sellerie, fein gehackt
• 1 Packung Tofu natur (375 g), abgetropft und in Scheiben geschnitten
• 125 g Sojasprossen
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
• Tamari-Sojasauce
• Pfeffer und Salz

Art der Zubereitung

Die Brühe mit den Lauchringen und der Limettenschale zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Paprikastreifen und den Sellerie dazugeben und die Suppe weitere 3 Minuten kochen lassen. Den Tofu trocken tupfen. Die Grillpfanne erhitzen und den Tofu 3 Minuten auf jeder Seite grillen, dabei vorsichtig wenden. Verwenden Sie bei Bedarf ein wenig Backspray. Den Tofu etwas abkühlen lassen und dann in dünne Streifen schneiden. Sojasprossen waschen und Tofu, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln durch die Suppe heben. Mit Tamari Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Tadaa! Leckere Suppenschüssel mit Gemüse und Tofu steht für euch bereit 🍲

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