Kürbis-Karotten-Suppe mit Kichererbsen

Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Sie eignet sich perfekt für gemütliche Abende zu Hause oder wenn du etwas Wärmendes und Herzhaftes für dich selbst oder deine Familie möchtest. Also, lass uns ohne weitere Verzögerung in die Küche gehen und diese wohltuende Suppe zusammen zubereiten.

Zutaten:

• 500 g Kürbis (zum Beispiel Hokkaido), gewürfelt
• 250 g Karotten, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g Kichererbsen (aus der Dose oder gekocht)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1/2 Teelöffel Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Ein Spritzer Zitronensaft
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Erhitze in einem großen Topf dein Olivenöl. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze glasig an.

2. Gib die gewürfelten Kürbis- und Karottenstücke hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.

3. Den Kreuzkümmel, Currypulver und Paprikapulver in den Topf geben und für weitere 2 Minuten rühren, um die Gewürze zu aktivieren.

4. Füge die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Dann reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

5. Die Kichererbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

6. Nimm die Suppe von der Hitze und püriere sie mit einem Pürierstab oder Mixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Falls die Suppe zu dick ist, kannst du etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

7. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab.

8. Serviere die Kürbis-Karotten-Suppe mit Kichererbsen in Schalen und garniere sie nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander.

Genieße deine leckere Kürbis-Karotten-Suppe mit Kichererbsen!