Kalbsschnitzel mit frischer Estragonjus und gerösteten Kirschtomaten

Ein köstliches Super-Deluxe-Rezept, mit dem Sie sich am Wochenende verwöhnen können. Kalbsschnitzel, Momentum Phase 1 Beweis! Wer sagt, dass Diäten eine Strafe sind?

Vorbereitungszeit

• 40 Minuten

Zutaten (2 Personen)

• 2 flache Kalbskoteletts (à 100 gr)
• 250 g Pilze
• 1 große Zwiebel
• 1 Kopf Brokkoli
• 1 Blumenkohl
• 2 Bund Kirschtomaten
• Handvoll frischer Estragon
• 2 g Nelkenpulver
• Prise Muskatnuss
• Pfeffer
• Salzig

Das brauchen Sie...

• Mixer
• Runder Servierlöffel
• Ofen
• Backpapier

Art der Zubereitung

Blumenkohl und Brokkoli fein hacken und fertig garen. Abgießen und beiseite stellen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Zweige mit (gewaschenen) Kirschtomaten für etwa 10 bis 15 Minuten auf Backpapier stürzen. Champignons und Zwiebeln schneiden und kurz anbraten. Backen Sie den Estragon eine Weile und fügen Sie etwas Wasser und das Nelkenpulver hinzu. Eine Weile köcheln lassen. In der Zwischenzeit Blumenkohl und Brokkoli zu einem Püree pürieren. Optional können Sie einen Löffel der gebratenen Pilze hinzufügen. In der Pfanne, in der Sie Blumenkohl und Brokkoli gegart haben, kurz anbraten und gleichzeitig die Kalbskoteletts in die Pfanne geben. Kurz anbraten (je nach Dicke etwa 15 bis 30 Sekunden pro Seite) und den frischen Estragon und ggf. etwas Wasser in die entstandene Soße geben. Tomatenzweige aus dem Ofen nehmen und auf 2 Teller verteilen. Eine Kugel Brokkoli-Blumenkohlpüree fein säuberlich daneben löffeln (wenn vorhanden mit einem runden Servierlöffel) und die Schnitzel auf die Teller legen. Pilze und Zwiebel mit der Estragonsauce zuletzt darauf verteilen und nach Belieben mit etwas frischem Estragon abschließen.

Vertrauen Sie uns: Mit Gerichten wie diesem ist Phase 1 von Momentum überhaupt keine Strafe!

Guten Appetit! ☺

Abnehmen und gut essen mit Momentum

Dieses Rezept ist eines der Rezepte des Momentum 3-Phasen-Plans, eine gesunde Abnehmkur mit wirklich frischen Lebensmitteln, wie sie sein sollte. Momentum besteht aus einem ausgewogenen Ernährungsplan mit unterstützenden Nahrungsergänzungsmitteln und auf Wunsch einer (Online-)Beratung. Nachdem Sie dem Momentum-Phasenplan gefolgt sind, haben Sie einen gesunden Lebensstil gelernt und werden nie wieder etwas anderes wollen.