Gemüselasagne mit pochiertem Ei und wildem Spinat

Vorbereitungszeit

• 30 Minuten

Zutaten (2 Personen)

• 2 Zucchini
• 2 Strauchtomaten
• 2 Auberginen
• 200 gr Spinat-Spiel
• 2 Eier
• 2 Knoblauchzehen
• Essig
• Balsamico-Essig rot
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer
• Salzig
• Wasser

Das brauchen Sie...

• Alufolie
• Esslöffel
• Grillpfanne
• Knoblauchpresse
• Kleine Tasse
• Messer
• Pfanne
• Pfeffermühle
• Schneidbrett
• Thermometer
• wok

Art der Zubereitung

Für die Gemüselasagne beginnen Sie damit, Zucchini, Auberginen und Tomaten in Scheiben zu schneiden. Anschließend grillst du das Gemüse kurz in einer Grillpfanne. Legen Sie das Gemüse übereinander, damit es nicht austrocknet und halten Sie es unter einer Alufolie warm. Dann pochierst du die Eier wie folgt: Reichlich Wasser zum Kochen bringen und einen Schuss Essig hinzugeben. Legen Sie die Eier in eine Tasse. Wenn das Wasser 90 Grad hat (beobachten Sie es mit einem Thermometer), machen Sie einen Strudel darin, in den Sie die Eier einzeln gleiten lassen. 4 Minuten bei 90 Grad ruhen lassen, damit die Eier fest, aber innen noch weich sind. In der Zwischenzeit eine Wokpfanne erhitzen und den Spinat mit dem (gepressten) Knoblauch, dem Balsamico-Essig und dem Olivenöl 30 Sekunden lang anbraten. Stapeln Sie das Gemüse wie eine Lasagne mit dem noch knackigen Spinat dazwischen. Zum Schluss die pochierten Eier darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Abnehmen und gut essen mit Momentum

Dieses Rezept ist eines der Rezepte des Momentum 3-Phasen-Plans, eine gesunde Abnehmkur mit wirklich frischen Lebensmitteln, wie sie sein sollte. Momentum besteht aus einem ausgewogenen Ernährungsplan mit unterstützenden Nahrungsergänzungsmitteln und auf Wunsch einer (Online-)Beratung. Nachdem Sie dem Momentum-Phasenplan gefolgt sind, haben Sie einen gesunden Lebensstil gelernt und werden nie wieder etwas anderes wollen.