Fleischbällchen in würziger Tomatensauce

Vorbereitungszeit

• 40 Minuten

Zutaten (4 Personen)

• 400 g mageres Hackfleisch
• 750 g Tomaten
• 2 Zwiebeln geraspelt
• 250 g Champignons, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, fein gehackt, entkernt
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Sambal-Oelek
• 1 EL Tamari-Sojasauce
• Oregano nach Geschmack
• Pfeffer & Salz nach Geschmack
• Bisschen Wasser

Das brauchen Sie...

• Pfanne mit guter Antihaftbeschichtung

Art der Zubereitung

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit der Sojasauce, einem TL Sambal sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Daraus 12 kleine Kugeln formen. Eine Bratpfanne auf hohe Hitze stellen und die Champignons und Zwiebeln kurz anbraten. Drücken Sie eine Knoblauchzehe hinein, fügen Sie die geschnittene rote Paprika mit etwas Wasser hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. In der Zwischenzeit weiter werfen. Wenn die Pilze und Zwiebeln goldbraun sind und das Wasser abgekocht ist, die Fleischbällchen hinzugeben. Bei starker Hitze anbraten und immer wieder schwenken, damit die Fleischbällchen nicht an der Pfanne haften bleiben. Sobald die Fleischbällchen angebraten sind, reduzieren Sie die Hitze. In der Zwischenzeit die (gewaschenen) Tomaten in Stücke schneiden und dazugeben (man kann auch nur die Haut verwenden). Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde kochen und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Wenn die Sauce nicht scharf genug ist, können Sie noch einen Teelöffel Sambal unterrühren. Zum Schluss mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und Sie haben ein köstliches, gesundes Tapas-Gericht für Phase 1, inspiriert von den beliebten spanischen Albondigas…

Guten Appetit!

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