Erdnussbutter mit knusprigen Erdnussstücken
Diese hausgemachte Erdnussbutter (ohne Palmöl, salzarm, ohne Stabilisatoren und ohne Zucker) ist eine wahre Köstlichkeit: lecker cremig und bei Jung und Alt beliebt! Reich an Ballaststoffen und völlig natürlich. Die perfekte Ergänzung für dein Brot, aber auch eine fantastische Grundlage für kreative Gerichte in der Küche.
Mit diesem Rezept hast du im Handumdrehen ein Glas hausgemachte Erdnussbutter, um es auf dein Brot oder deinen Buchweizenwaffeln zu verstreichen. Oder um es morgens über deinen Joghurt oder dein Haferflocken zu geben!
Du benötigst:
- 400 Gramm Erdnüsse (geröstete, ungesalzene Erdnüsse oder - bevorzugt - ungeröstete Erdnüsse)
- 1 EL Kokosöl
- Optional: eine Prise Meersalz (3/4 TL)
- Optional: dein Lieblingsgeschmack, wie Sambal oder Hagelslag
So bereitest du es zu:
Schritt 1: Die Erdnüsse
Die ideale Grundlage für eine köstliche Erdnussbutter sind ungeröstete Erdnüsse. Frage danach in einem Fachgeschäft für Nüsse.
Schritt 2: Erdnüsse rösten
Erwärme die ungerösteten Erdnüsse etwa 15 Minuten lang bei 180 Grad in einem vorgeheizten Backofen auf einem flachen Backblech. Passe die Backzeit je nach deinem Geschmack an, je nachdem wie dunkel du die Erdnüsse geröstet haben möchtest.
Wenn du bereits geröstete Erdnüsse hast, röste sie weitere 5 Minuten bei derselben Temperatur für intensiveren Geschmack.
Schritt 3: Mahlen / Mixen
Wenn du einen Mörser hast, kannst du die Erdnüsse vollständig mahlen, um eine super glatte Erdnussbutter zu erhalten. Verwendest du einen Mixer oder eine Küchenmaschine, füge zuerst das Öl und optional das Salz hinzu, gefolgt von den Erdnüssen in kleinen Mengen.
Mahle die Erdnüsse, bis du eine vollkommen gleichmäßige Masse erhältst; dies dauert etwa 7 Minuten im Mixer oder in der Küchenmaschine.
Schritt 4: Vermischen
Dies ist der Moment, um zusätzliche Zutaten hinzuzufügen, wenn du das magst. Sei vorsichtig, denn zu viele Zutaten können den Geschmack beeinträchtigen.
Probiere verschiedene Kombinationen aus und entdecke deinen Favoriten.
Schritt 5: Haltbarkeit
Hausgemachte Erdnussbutter hat eine kürzere Haltbarkeit als die kommerzielle Variante. Bewahre sie in einem gut verschlossenen Glas auf und verzehre sie innerhalb von etwa einem Monat für den besten Geschmack. Möchtest du sie länger aufbewahren, stelle sie in den Kühlschrank, um die Haltbarkeit um etwa eine Woche zu verlängern.
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