Auberginen-Ziegenkäsebrötchen (Beilage)

Dies sind diese leckeren Beilagen, die bei Ihrer Dinnerparty die Show stehlen. Sehr lecker, sieht gut aus und ist auch einfach zu machen! Auberginen-Ziegenkäsebrötchen gehören jetzt zu Ihrem Standardsortiment, wenn Sie eine schöne Beilage auf den Tisch stellen möchten!

Vorbereitungszeit

• 10 Minuten

Zutaten (4 Personen)

• 2 Auberginen
• 125 gr frischer Ziegenkäse
• 2 geröstete rote Paprika
• Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
• Pfeffer und Salz

Art der Zubereitung

Die Aubergine mit einer Mandoline der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander auf ein Schneidebrett legen und mit etwas Salz bestreuen. Schneidebrett voll? Legen Sie eine Schicht Küchenpapier über die unterste Schicht und beginnen Sie sofort eine neue Schicht. Legen Sie ein schweres Brett oder einen Teller auf die Auberginenscheiben, wenn Sie fertig sind, und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen, um den größten Teil der Feuchtigkeit herauszuziehen.

Wenn Sie fertig geröstete Paprika verwenden, gut abtropfen lassen und mit einem sauberen Geschirrtuch trocken tupfen. Wenn Sie sie selbst rösten möchten, können Sie unten lesen, wie das geht!

Geben Sie den frischen Ziegenkäse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und fügen Sie die geröstete Paprika und frische Kräuter nach Geschmack (Basilikum, Petersilie und/oder Schnittlauch) hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und glatt rühren.

Anschließend die Auberginenscheiben kurz grillen, bis sie nicht mehr roh, aber noch fest sind. Die Scheiben einzeln mit dem Ziegenkäseaufstrich bestreichen und zu Röllchen rollen. Verwenden Sie Cocktailstäbchen, um die Brötchen zusammenzuhalten.

Paprika selbst braten?

Legen Sie die roten Paprika in eine Auflaufform. Legen Sie sie für etwa 40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Dann die Paprika aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Haut entfernen und die Kerne entfernen. Ihre gerösteten Paprikaschoten sind fertig!

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