Italienische Muscheln

Muscheln - der ideale Genuss, den du mit den Händen essen kannst! Hier ist ein Tipp: Verwende eine leere Muschelschale, um die anderen Muscheln aus ihrer Schale zu lösen. So kannst du den vollen Geschmack der Muscheln genießen und das Beste daraus machen!

Vorbereitungszeit

• 30 Minuten

Zutaten (2 Personen)

• 2 kg Muscheln
• 5 Tomaten
• 0,5 Glas Weißwein
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL fein gehackte frische oder getrocknete italienische Kräuter
• 5 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Art der Zubereitung

Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in Scheiben. Schäle 2 Tomaten, entferne die Kerne und schneide sie in Würfel. Schneide die restlichen Tomaten in dünne Scheiben und arrangiere sie auf einem flachen Teller.

Wasche die Muscheln in einer Schüssel mit Wasser. Entferne zerbrochene Muscheln und solche, die offen sind und sich auch nach einem guten Klopfen mit einem Löffel nicht schließen. Lege die Muscheln in eine große Pfanne und füge den Wein hinzu. Verteile die Knoblauchscheiben, 2 Esslöffel italienische Kräuter und 2 Esslöffel Olivenöl darüber. Dünste die Muscheln mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten. Alle Schalen sollten sich dann geöffnet haben.

Schlage ein Dressing aus 1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer und verteile es über die Tomaten. Gib anschließend die gekochten Muscheln auf zwei tiefe Teller und halte sie warm, während du die Sauce zubereitest (im Ofen bei 100 °C oder unter Alufolie).

Erhitze für die Sauce 1 EL Olivenöl in einer Bratpfanne und brate die Tomatenwürfel sanft an. Gib 1½ dl Schmorflüssigkeit der Muscheln hinzu und gare sie bei starker Hitze ca. 4 Minuten lang. Würze sie mit Pfeffer und gib die Sauce in eine Schüssel. Serviere die Tomatensauce und den Tomatensalat separat zu den Muscheln.

Quelle: www.visrecepten.nl

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