Gefüllte Auberginen mit würzigem Hackfleisch
Wie schön ist es, sein Gemüse zu füllen, anstatt es separat zuzubereiten! Diese gefüllten Auberginen mit würzigem Hackfleisch sind ein Genuss. Guten Appetit!
Vorbereitungszeit
- 50 Minuten
Zutaten (2 Personen)
- 2 Auberginen
- 400 gr Bio- oder vegetarisches Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1,5 TL Paprikapulver
- 1,5 TL Kreuzkümmelpulver
- 1,5 TL Zimt
- 140 gr Tomatenpüree
- 25 g Pinienkerne
- Frische Petersilie & Minze
- Oliven- oder Reisöl
- Pfeffer und Salz
Art der Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auberginen halbieren, die Krone abschneiden und die Mitte der Aubergine etwa 1 bis 2 Zentimeter aushöhlen (mit einem Messer eine V-förmige Kerbe in der Mitte machen und das dreieckige Fruchtfleischstück entfernen). Auberginen in eine Auflaufform geben, mit Öl bepinseln und mit frisch gemahlenem Meersalz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie sie für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Schneide die Zwiebel. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es gar ist. Gleichzeitig die Zwiebel in einer anderen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn das Hackfleisch fertig ist, fügen Sie es der Zwiebel hinzu und fügen Sie Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Zimt und Tomatenmark hinzu. Alles gut vermischen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Die Pinienkerne rösten, bis sie duften und die frischen Kräuter grob hacken.
Die Auberginen nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit der Hackfleischmischung füllen. Anschließend die Auberginen wieder für ca. 8 Minuten in den Ofen schieben, damit die Auberginen definitiv gar sind. Wenn die Auberginen fertig sind, aus dem Ofen nehmen und auf zwei Teller verteilen. Mit den Pinienkernen und frischen Kräutern abschließen.
Guten Appetit!
Abnehmen und gut essen mit Momentum
Dieses Rezept ist eines der Rezepte des Momentum 3-Phasen-Plans, eine gesunde Abnehmkur mit wirklich frischen Lebensmitteln, wie sie sein sollte. Momentum besteht aus einem ausgewogenen Ernährungsplan mit unterstützenden Nahrungsergänzungsmitteln und auf Wunsch einer (Online-)Beratung. Nachdem Sie dem Momentum-Phasenplan gefolgt sind, haben Sie einen gesunden Lebensstil gelernt und werden nie wieder etwas anderes wollen.