Geflügelpastete - fettarme Variante
Vorbereitungszeit
- 40 Minuten
Zutaten (4 Personen)
- 350 g Hähnchenfilet, in Würfel geschnitten
- 125 g Rohschinken, in feinen Streifen
- 250 g gehacktes Hähnchen
- 4 Eiweiß
- 5 cl Geflügelfond
- 1 Prise Muskatpulver
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 TL Ingwer
- 1 + 1 TL Olivenöl
- 2 Schalotten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Pfeffer
- Salzig
Das brauchen Sie...
- Küchenmaschine
- Ofen
Art der Zubereitung
Backofen auf 220° C vorheizen Hähnchenbrust und Rohschinken in die Küchenmaschine geben. Alles 1 Minute zu einem feinen Püree mixen. Fügen Sie das gehackte Huhn der Hackfleischmischung hinzu. Das Eiweiß, die Geflügelbrühe, das Salz (besonders mäßig salzen, denn Rohschinken und Geflügelhackfleisch enthalten bereits Salz), den Pfeffer, die Muskatnuss, die Nelken und den Ingwer zugeben. Alle Zutaten gut vermischen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten mit Knoblauch und Thymian 1 Minute anbraten. Dann zur Fleischzubereitung geben und alles gut vermischen. Eine Kuchenform (22 cm x 10 cm) mit dem restlichen Olivenöl einfetten. Die Mischung in die Kuchenform gießen und das Lorbeerblatt darauf legen. Mit Alufolie abdecken. Lassen Sie dieses Garn für 20 Minuten im Ofen im Wasserbad. Reduzieren Sie die Temperatur auf 165°C und garen Sie weitere 30 Minuten. Mit einer Messerspitze in die Pastete stechen, um zu prüfen, ob sie gar ist. Die Pastete ist fertig, wenn nichts mehr am Messer haften bleibt. Die Pastete aus der Form nehmen und vor dem Servieren mindestens 3 Stunden ruhen lassen.
#Tipp: Backen Sie diese Pastete ein paar Tage im Voraus und sie ist genauso lecker
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