Herzhafte und Herzliche Herbstsalate
Der Herbst ist eine Zeit des Wandels, und das betrifft auch unseren Geschmackssinn. Lass dich von diesen Herbstsalaten überraschen, die nicht nur herzhaft und gesund sind, sondern auch einige überraschende Elemente enthalten, um dein Geschmackserlebnis auf ein höheres Niveau zu heben.
1. Gerösteter Kürbis- und Spinatsalat mit Ziegenkäse und Granatapfel
Dieser Salat hat alles, was Sie von einem Herbstsalat erwarten würden, aber mit einer überraschenden süß-sauren Note.
Zutaten:
- 1 kleiner Kürbis, in Würfel geschnitten
- 4 Tassen frischer Spinat
- 1/2 Tasse leicht geröstete Walnüsse
- 1/2 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse
- Die Kerne von 1 Granatapfel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kürbiswürfel auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 20-25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
2. Während der Kürbis röstet, den Spinat, die Walnüsse, den Ziegenkäse und die Granatapfelkerne in einer großen Schüssel vermengen.
3. Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Sobald der Kürbis fertig ist, leicht abkühlen lassen und ihn dann zum Salat hinzufügen.
5. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen. Die überraschenden Granatapfelkerne sorgen für eine köstliche Geschmacksexplosion!
Apfel- und Hühnersalat mit Honigsenf-Dressing und Gerösteten Kichererbsen
Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern erhält auch eine überraschend knusprige Textur durch geröstete Kichererbsen.
Zutaten:
- 2 Hühnerbrustfilets, gegrillt und in Streifen geschnitten
- 2 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Tassen gemischter Blattsalat
- 1/2 Tasse geröstete Pekannüsse
- 1/4 Tasse Rosinen
- 1 Tasse geröstete Kichererbsen
- Für das Dressing:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Das gegrillte Huhn, die Apfelscheiben, den gemischten Salat, die Pekannüsse, die Rosinen und die gerösteten Kichererbsen in einer großen Schüssel vermengen.
2. Das Dressing aus Olivenöl, Honig, Senf und Apfelessig zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen. Die knusprigen Kichererbsen fügen eine überraschende Textur hinzu.
3. Gerösteter Rote-Bete- und Quinoasalat mit Feta und Orangen-Vinaigrette
Dieser Salat kombiniert geröstete Rote Bete und Feta mit einer überraschend frischen Orangen-Vinaigrette.
Zutaten:
- 3 Rote Bete, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Tasse Quinoa, nach Packungsanweisung gekocht
- 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- Für die Orangen-Vinaigrette:
- Saft und Abrieb von 2 Orangen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Rote-Bete-Würfel auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 25-30 Minuten rösten, bis sie weich und geröstet sind.
2. Die gerösteten Rote Bete, gekochte Quinoa, Feta-Käse und gehackte Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
3. Die überraschende Orangen-Vinaigrette aus Orangensaft, Orangenabrieb, Olivenöl und Honig zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Orangen-Vinaigrette über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen. Die frischen Zitrusnoten sind eine überraschende Ergänzung zu den erdigen Rote Bete und Quinoa.
Diese herzhaften und gesunden Herbstsalate werden dich nicht nur wohlig satt machen, sondern dich auch mit unerwarteten Geschmackskombinationen und Texturen überraschen. Genieße die gesunden und köstlichen Herbstaromen und lass deiner kulinarischen Kreativität freien Lauf!