Genieße leckere und gesunde Kekse zu deinem Kaffee oder Tee

Kaffee- und Teemomente sind oft nicht vollständig ohne ein köstliches Keks zum Genießen. Aber was, wenn du nach einer gesünderen Alternative suchst, die zu deinen Abnehmzielen passt? Glücklicherweise gibt es viele kohlenhydratarme Optionen, die nicht nur lecker sind, sondern auch zu bewussten und gesunden Entscheidungen beitragen. In diesem Blogbeitrag teilen wir einige köstliche Rezepte für gesunde Kekse, die perfekt zu deinen Lieblings-Heißgetränken passen und dir beim Abnehmen helfen können. Fangen wir an!

1. Mandelmehl-Schokoladenkekse

Zutaten:

• 1 1/2 Tasse Mandelmehl
• 1/4 Tasse ungesüßter Kakao
• 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
• 1/4 Tasse Süßstoff deiner Wahl (wie Erythritol oder Stevia)
• 1 Ei
• 1/2 TL Backpulver
• Eine Prise Salz
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 70% reine Schokolade, grob gehackt

Anleitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermische in einer Schüssel das Mandelmehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz.
3. Schlage in einer anderen Schüssel das geschmolzene Kokosöl, den Süßstoff, das Ei und den Vanilleextrakt zusammen.
4. Gib die trockene Mischung nach und nach zur nassen Mischung und rühre gut um.
5. Rühre die grob gehackte reine Schokolade unter.
6. Forme kleine Kugeln aus dem Teig und lege sie auf das Backblech. Drücke sie leicht flach.
7. Backe sie 10-12 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun sind. Lass sie abkühlen, bevor du sie genießt!

2. Haferflocken-Nusskekse

Zutaten:

• 1 Tasse Haferflocken
• 1/2 Tasse grob gehackte gemischte Nüsse
• 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
• 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 1 Ei
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• Optional: Getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries

Anleitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermische die Haferflocken, die gehackten Nüsse und eine Prise Salz in einer Schüssel.
3. Schlage in einer anderen Schüssel das geschmolzene Kokosöl, den Honig (oder Ahornsirup), das Ei und den Vanilleextrakt zusammen.
4. Gib die nasse Mischung zu der trockenen Mischung und rühre gut um. Füge bei Bedarf getrocknete Früchte hinzu.
5. Forme Kekse aus dem Teig und lege sie auf das Backblech.
6. Backe sie 12-15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
7. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.

3. Kokos-Zitronenmakronen

Zutaten:

• 2 Tassen geriebene Kokosnuss
• 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
• 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 2 Eiweiß
• Saft und Abrieb von 1 Zitrone
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Anleitung:

1. Heize den Ofen auf 160°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermische die geriebene Kokosnuss und eine Prise Salz in einer Schüssel.
3. Schlage in einer anderen Schüssel das geschmolzene Kokosöl, den Honig (oder Ahornsirup), die Eiweiße, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt zusammen.
4. Gib die nasse Mischung zur Kokosnuss und rühre gut um.
5. Forme kleine Makronen aus dem Teig und lege sie auf das Backblech.
6. Backe sie 15-18 Minuten lang oder bis sie an den Rändern goldbraun sind.
7. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.

Genieße sie bei deiner nächsten Kaffee- oder Teepause ohne schlechtes Gewissen!

Experimentiere mit verschiedenen Aromen und Zutaten, um deine eigenen köstlichen Kekse zu kreieren.

Viel Spaß beim Backen!